★☆ エゴマの葉って何？ ☆★
■東南アジア原産のシソの仲間♪
食べると十年長生きできる、という謂れから「ジュウネン」と呼ばれてもいる。
独特な香りがあるので好みが分かれるが、韓国では料理によく使われる。

■エゴマの葉の食べ方！
韓国料理ではサムギョプサルの時に肉に巻いたり、ナムルやキムチに加えたりする。
ペースト状にした葉をパスタと和えたり、サラダやチヂミに入れても美味しい◎

日本でも古くからえごまの葉は食用として親しまれております。
種子は、ゴマのように炒ってからすりつぶし、薬味やエゴマ味噌などに使われています。
岐阜県の飛騨地方では、エゴマ味噌を五平餅や焼いた餅に塗ったり、
茹でた青菜やジャガイモに和えて食べたりもしています。

また、福島県下郷町では、塩漬けにしたえごまの葉を使った
人気の「えごまの葉の焼きおにぎり」があります。
他にも、千切りにしたえごまの葉に醤油をかけて食べる「えごまの葉の千切り」など
えごま独特の風味を生かした素朴な料理が受け継がれています。